Sorteo de San Valentín!

Sorteamos una caja de deliciosos Bombones de la firma Chocolates Munay y
una caja de Galletas decoradas de María Garay, pastelería creativa!

                                                                                                                                                                                                                                       

Cómo participar?
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El sorteo se realiza el día 10/02 ( podes participar hasta el 09/02 a las 00:00hs)
El premio sólo se enviará a una dirección de Argentina.

Macarons de Pistacho!!!!

Como hace un tiempito los tengo abandonados, hoy les traigo la receta de los famosos bocaditos franceses que me encantan.
Tengo con los macarons algo así como un amor/odio...son tan ricos ese sabor a almendra crujientes ñam ñam ñam, pero tan complicados a la hora de prepararlos, ustedes no se desanimen que es conmigo la cosa.
Y si algo complica mas su preparación es la Húmedad!!!! y en esta hermosa ciudad como es Mar del Plata tenemos suficiente.
Pero todo vale la pena por esos bocaditos aunquetengaquetirarmasaunayotravez!!!

Ingredientes: Para las tapitas

110 gr de Almendras molidas
200gr de azúcar glass/ impalpable
90gr de claras
30gr de azúcar
colorante rojo en polvo preferentemente.
colorante dorado spray
y plantilla con circulos
manga y pico redondo

Para el relleno: buttercream pistacho

200gr manteca temp ambiente
200gr azucar glass/impalpable
pasta sabor pistacho o el sabor que prefieran.
50ml de leche descremada
manga y pico rizado.


Preparación:
Tamizamos las almendras molidas con el azúcar glass, este paso es MUY IMPORTANTE y reservamos...
por otro lado batimos las claras (90gr son aproximadamente tres claras) y agregamos en forma de lluvia el azúcar hasta que se forme un merengue fuerte con picos.
Seguidamente tamizamos nuevamente la mezcla de almendras con azúcar y añadimos a las claras este paso es mejor hacerlo con una espátula de forma envolvente para que no se bajen las claras y agregamos el colorante rojo (yo le agregue una cucharadita de pasta de frambuesa para darle un toque de sabor).
Una vez terminada la mezcla la colocamos en una manga con pico redondo.
Preparamos una placa de horno con papel manteca y debajo la plantilla con los círculos que nos ayudan de referencia para que todas las tapitas sean del mismo tamaño.

Retiramos la plantilla de abajo con mucho cuidado y dejamos reposar una hora antes de llevar al horno

ó hasta que veamos que estén al tocarlos secos, esto es lo que proporciona a los macarons ser crujientes y a la vez tiernos por dentro.

Mientras preparamos el relleno ...batimos la manteca a punto pomada y agregamos el azúcar tamizado, seguimos batiendo hasta que este la crema homogénea y agregamos la leche y la pasta de pistacho, rellenamos una manga con pico rizado y reservamos en frio.

Pasado el tiempo de reposo llevamos a horno moderado 12 a 15 mint dependiendo del horno.

Esperamos a que se enfríen y despegamos con mucho cuidado SON MUY FRÁGILES, decoramos las tapitas con un stencil de flor o el que elijan y spray comestible. Rellenamos colocando un punto de crema en el centro de una tapa y con otra hacemos una leve presión, nos queda como alfajorcitos!!!A disfrutarlos :)

estos macarons  son de tres cm de diámetro y la receta da para unos 35-40 

a probarlos!!!

Magdalenas, Muffins y Cupcakes

Vamos a diferenciar  entre Magdalenas, muffins y cupcakes, que aunque sean muy parecidas de forma, se diferencian en ingredientes y decorados!
Veamos..

Las Magdalenas son, de origen francés (madeleine) y sus ingredientes son: aceite, huevo, harina y ralladura de limon o esencia de vainilla. Se cocinan en pequeñas capsulas de papel rizado (pirotines). No llevan decoración.

Los Cupcakes son, de origen americano y como su nombre lo indica cup (taza) cake (torta)
tienen el tamaño de una taza. Se diferencia con las magdalenas en ingredientes ya que éstas contienen manteca y leche,ademas de azúcar y huevos. Y se decoran con buttercream, frosting, merengue, etc. y se rellenan. Se le puede dar mil sabores,formas y colores!!
También se hornean en capsulas (pirotines) o en este caso vasitos para helados!

Y los muffins son, de origen Inglés son muy parecidos a las Magdalenas solo que éstos pueden ser también salados, son de tamaño mas grande y su apariencia es similar a las de un hongo. No llevan decoración como los cupcakes y se hornean en papeles mas grandes sin ser capsulas o pirotines. Los ingredientes son los mismos que los cupcakes con menos azúcar y también se les puede sustituir la leche por crema (nata) o queso crema.
También van rellenos con frutas o verduras!!!

Para los Hinchas de Racing Club!

Esta torta dedicada a Julián, fanático de racing que para su 40ºaniversario la flia. quiso homenajearlo así

Bizcocho marmolado, relleno de dulce de leche,chips chocolate y merengues!

Rose Cake!!!

Esta torta decorada con rosas me encanta....es una técnica bastante fácil de hacer y el resultado es sorprendente!!! También en los cupcakes quedan muy lindos y delicados, es ideal para Bodas, Aniversarios o para el Cumple 60 de mamá como en mi caso, Feliz cumple Mami!!!

La torta de Chocolate con banana y rellena con fruta de banana caramelizada, riquísima!!!y los cupcakes de chocolate rellenos de dulce casero de frutillas y de arándanos, muy muy ricos!!!

Maripositas!

Que ilusión fue hacer estas cupcakes con motivo de flor y mariposas!
Fueron para el bautismo de una beba, una princesita!

Sabor vainilla rellenas de fresa y decoradas con buttercream de fresa!

Torta para un Hincha de Lanús!!!

La Torta fue para el cumple de mi tío...74 añitos, sos un gran hombre te deseamos todo lo mejor y muchos años mas!!!